soľou, zmesou korenia, čiernym korením a cesnakom. Nechajte marinovať približne hodinu.
Vezmite niekoľko plastových vrecúšok, vložte jedno do druhého a dovnútra dajte pripravený bravčový bok. Vytlačte z vrecúšok vzduch a pevne ich zaviažte.
Vrecúška s mäsom vložte do hrnca so studenou vodou, prikryte pokrievkou a postavte na sporák (vrecúška počas varenia neprasknú!).
Keď voda začne vrieť, znížte teplotu tak, aby voda len jemne bublala. Nechajte variť na miernom ohni 2 hodiny.
Vypnite sporák a nechajte mäso vychladnúť priamo vo vode, v ktorej sa varilo.
Po vychladnutí vyberte mäso z vrecúšok.
