Soľ zvýrazňuje chuť chleba a dáva vyniknúť prirodzenej chuti múky i ostatných surovín. Stačí jej len trocha a aróma celého pokrmu sa krásne rozvinie.
Jogurt alebo crème fraîche
Jogurt (prípadne crème fraîche) je tajomstvom jemného a vláčneho chleba. Jeho kyslosť pomáha narúšať lepok v múke, vďaka čomu je striedka ľahšia a vzdušnejšia.
Ak práve nemáte po ruke jogurt, skvelou náhradou je crème fraîche, ktorý ponúka podobnú jemne kyslastú chuť aj textúru.
Mlieko
Mlieko pomáha upraviť konzistenciu cesta tak, aby nebolo príliš suché ani príliš lepkavé. Môžete použiť bežné kravské mlieko
