vložte do misky s ľadovou vodou, aby rýchlo vychladol.
Následne špenát dôkladne vyžmýkajte, aby plnka nebola príliš vodnatá.
Špenát nasekajte nožom nadrobno, vložte do misky a pridajte ricottu, strúhaný parmezán, soľ, čierne korenie a mletý (alebo nastrúhaný) muškátový oriešok. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne hladká, jednotná zmes.
Pripravte druhú plnku: do misky dajte paradajkové pyré, pridajte trochu oleja, štipku soli a sušené oregáno, potom dôkladne premiešajte lyžicou. Ďalej nakrájajte mozzarellu – najprv na plátky, potom na pásiky a nakoniec na kocky. Rovnako postupujte aj pri syre scamorza.
Rozviňte dva obdĺžnikové pláty
