Tie najlepšie rezne s úžasne jemnou štruktúrou.
Presne takto som sa pred rokmi naučil pripravovať rezne v reštaurácii.
Náš šéfkuchár bol v celom regióne známy svojimi steakmi.
Jeho trik spočíval v tom, že nepoužíval klasický trojkrokový systém obaľovania.
Namiesto toho rezne pred vyprážaním namočil do jednoduchej marinády a následne ich obalil v sypkej zmesi.
Výsledkom je chutné, šťavnaté a krehké mäso.
Tajomstvo neuveriteľne šťavnatých rezňov
Budete potrebovať:
1 kg bravčovej panenky alebo kuracích pŕs
Soľ
Mleté čierne korenie
Korenie na mäso
Na marinádu:
3 stredne veľké vajcia
2 polievkové lyžice
