📝 Ingrediencie:
60 g masla
60 g múky
500 ml vývaru
1 hlávka karfiolu
Muškátový oriešok, korenie a soľ podľa chuti
500 ml vody
1 žĺtok
200 g smotany
100 g strúhaného syra
Voliteľné: zopár mrkiev nakrájaných nadrobno
👩🍳 Príprava:
Karfiol rozdeľte na malé ružičky a varte v 500 ml mierne osolenej vody približne 10 minút. Potom vodu zlejte, ale odložte si ju bokom.
V hrnci rozpustite maslo, vmiešajte múku a orestujte ju dozlatista. Zmes zalejte vývarom a odloženou vodou z karfiolu.
Za stáleho miešania varte na miernom ohni 5 – 10 minút, kým polievka nezhustne.
Dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. V miske zmiešajte syr, smotanu a žĺtok a túto zmes vmiešajte do horúcej (už nevriacej) polievky.
Do polievky pridajte uvarené ružičky karfiolu a krátko zohrejte. Podľa želania môžete pridať aj nadrobno nakrájanú uvarenú mrkvu.
Posypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte.
💡 Tip:
Vodu z varenia karfiolu použite ako základ
