Ingrediencie:
250 g múky
120 g ražnej múky
Múka (navyše na pomúčenie)
15 g droždia
Jarná cibuľka
Slanina nakrájaná na kocky
Crème fraîche (hustá kyslá smotana)
1 ½ ČL soli
200 ml vlažnej vody
Vlažná voda
Tuk (na vymastenie plechu)
Príprava
Je to jednoduché: začnite prípravou kvásku z droždia, trochy vody a trochy múky.
Droždie rozdrobte do misky, zmiešajte s približne 3 kopcovitými polievkovými lyžicami múky a teplou vodou dohladka; nechajte stáť, kým nezačne peniť.
Medzitým zmiešajte oba druhy múky so soľou a vodou.
Tiež vynikajúce: Jahodová zmrzlina z 500 g smotany – bez potreby zmrzlinovača (robím ju každý rok).
Potom vlejte kvások do múčnej zmesi a vypracujte cesto. Najlepšie to ide ručne.
(Cesto je hotové, keď sa už nelepí na ruky a vcelku sa oddeľuje od stien misy).
Ak zostáva príliš dlho lepkavé, pridajte ešte trochu múky. Ak v mise zostávajú suché zvyšky múky, pridajte trochu vody.
Teraz misu prikryte
