Ingrediencie
1/4 šálky múky
450 g hovädzej pečene
1/4 – 1/2 šálky masla
1/2 čajovej lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky korenia
1 veľká cibuľa (nakrájaná na plátky)
1 – 2 strúčiky cesnaku (nasekané, voliteľné)
1 polievková lyžica worcesterskej omáčky (voliteľné, ale dodáva vynikajúcu chuť)
Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu, voliteľné)
Postup:
Príprava pečene: Hovädziu pečeň opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
Krájanie pečene: Pečeň nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou približne 6 mm.
Obalenie pečene: V plytkej miske zmiešajte múku, soľ a korenie. Každý plátok pečene obaľte v tejto zmesi tak, aby bol rovnomerne pokrytý z oboch strán.
Restovanie cibule:Na veľkej panvici roztopte 2 polievkové lyžice masla pri stredne vysokej až vysokej teplote.
Pridajte plátky cibule a restujte ich 5 – 7 minút za občasného miešania, kým nezískajú zlatohnedú farbu a neskaramelizujú.
Ak chcete, v posledných 1 – 2 minútach restovania pridajte cesnak. Cibuľu vyberte z panvice a odložte bokom.
