okraje
Najprv ich pritlačte prstami a potom okraje prejdite vidličkou.
Tento spôsob dvojitého uzavretia pomáha udržať plnku vo vnútri cesta, keď sa syr topí a lístkové cesto sa rozpína.
Naneste tenkú vrstvu žĺtka
Tenká vrstva stačí na dosiahnutie lesklého, zlatohnedého povrchu.
Príliš veľa žĺtka je zbytočné a môže stekať po bokoch. Preto dbajte na to, aby sa vajíčková zmes nedostala na odrezané okraje cesta.
Ako dodať viac chuti
Pôvodný recept ponúka niekoľko spôsobov, ako dodať základnej plnke výraznejšiu chuť.
Napríklad trocha horčice môže dodať pikantný šmrnc. K šunke a syru sa podľa receptu hodí aj štipka muškátového orieška či bylinky ako tymian a oregano. Tieto prísady pridávajte opatrne, aby chuť šunky, syra a lístkového cesta len vhodne doplnili, a nie prebili.
Obmeny
Verzia v štýle Savojska
Ak chcete bohatšiu verziu, môžete šunku nahradiť plátkami slaniny a pridať niekoľko kúskov syra Reblochon.
Plnka tak získa plnšiu a výraznejšiu syrovú chuť, pričom
