krému zabezpečí, že rezy budú vyzerať lákavo a budú sa dať neskôr ľahko krájať na porcie.
Krém sa najlepšie rozotiera cukrárskou špachtľou (s vyhnutou čepeľou). Ak ju nemáte, poslúži aj veľká lyžica.
Polevu nenanášajte, kým je príliš horúca
Čokoládovú polevu nechajte pred nanesením mierne vychladnúť.
Ak je príliš horúca, môže zmäkčiť alebo čiastočne roztopiť vanilkový krém. Ak je príliš studená, môže byť ťažké rozotrieť ju rovnomerne.
Správnu konzistenciu dosiahnete vtedy, keď sa poleva dá stále liať, ale už nie je horúca.
Nechajte chladiť celú noc
Hoci rezy môžu stuhnúť už po troch či štyroch hodinách, dlhšie chladenie sa oplatí.
Chladenie počas noci dodá krému mimoriadne príjemnú konzistenciu. Navyše, na druhý deň sa zvyčajne dajú úhľadnejšie nakrájať. Vynikajúce variácie
Čokoládovo-vanilkové rezy s višňami
Na ovocnú variáciu môžete použiť višne.
Dobre odkvapkané višne opatrne poukladajte na vychladnutý čokoládový korpus ešte pred nanesením vanilkového krému.
Potom postupujte podľa receptu.
Kyslosť višní dokonale ladí
