- Podávajte a vychutnávajte si
Hotové rezy opatrne preneste z plechu pomocou cukrárskej lopatky na servírovací podnos. Tesne pred podávaním ich môžete podľa želania ozdobiť trochou kakaového prášku, čokoládovými hoblinkami alebo čerstvým bobuľovým ovocím.
Rezy chutia najlepšie dobre vychladené, v sprievode šálky kávy alebo čaju.
Tipy na extra krémové a vláčne rezy
Dbajte na správnu teplotu surovín
Teplota surovín je pre úspešnú prípravu maslového krému kľúčová.
Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené. Puding musí byť úplne vychladnutý a mať približne rovnakú teplotu ako maslo.
Ak majú suroviny rozdielnu teplotu, krém sa môže zraziť alebo získať nerovnomernú konzistenciu.
Korpus neprepečte
Aby čokoládový korpus zostal krásne vláčny, nenechávajte ho v rúre dlhšie, než je potrebné.
Čas pečenia sa líši v závislosti od rúry, preto je najlepšie po približne 15 minútach urobiť skúšku špajdľou.
Korpus môžete vybrať z rúry hneď, ako na špajdli neostane žiadne surové cesto.
Krém rozotrite rovnomerne
Rovnomerná vrstva
