🛒 Ingrediencie:
320 g múky
4 PL mlieka
12 g droždia
Štipka soli
200 ml vlažného mlieka
500 ml oleja (na vyprážanie)
240 g crème fraîche (hustej kyslej smotany)
4 strúčiky cesnaku + trochu oleja (na cesnakový olej)
170 g syra Gouda (strúhaného)
👨🍳 Príprava:
Príprava kvásku:
Do misy dajte múku a v strede urobte jamku. Droždie rozpustite v 3 – 4 PL vlažného mlieka, vlejte do jamky a zmiešajte s trochou múky, aby vznikol kvások. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 15 minút.
Príprava cesta:
Pridajte soľ a počas miesenia postupne prilievajte zvyšných 200 ml vlažného mlieka, kým nevznikne pevné a hladké cesto (podobné cestu na chlieb). Posypte trochou múky, znova prikryte a nechajte odpočívať 35 minút.
Tvarovanie placiek:
Cesto rozdeľte na 6 častí, vytvarujte guľôčky a rukami ich roztiahnite na ploché kruhy – v strede tenšie než na okrajoch.
Vyprážanie:
Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej.
Placky vyprážajte po jednej približne&
