podporu karamelizácie.
Opečte mäso: Recept na polievku
Cibuľu vyberte z hrnca a dajte bokom.
V hrnci rozohrejte zvyšnú masť (v prípade potreby pridajte trochu) a opečte hovädzie mäso po dávkach, kým nebude mať zo všetkých strán peknú kôrku. Nedávajte do hrnca príliš veľa kúskov naraz, inak príliš vychladne a mäso sa bude variť namiesto vyprážania. Opečené mäso tiež dajte bokom.
Opečte papriku a korenie:
Hrniec krátko odstavte z platne, aby sa paprika nepripálila (inak zhorkne!).
Vráťte do hrnca odloženú cibuľu.
Pridajte mletú papriku (sladkú aj pálivú), rascu, majoránku a voliteľne
