kúsky, ktoré plánujete podávať, preto vyberte s dostatočným predstihom, aby opäť získali svoju príjemne jemnú konzistenciu. Koláč môžete zmraziť aj po jednotlivých porciách. Pred zmrazením je najlepšie počkať, kým poleva stuhne, a následne kúsky zabaliť do vzduchotesného obalu. Na rozmrazenie ich stačí nechať pri izbovej teplote. Hoci poleva môže počas rozmrazovania nasať trochu vlhkosti, chuť zostáva spravidla vynikajúca.
Ak pripravujete koláč pre hostí, skvelou možnosťou je upiecť ho deň vopred. Uchovávajte ho dobre zakrytý a – ak je to možné – nakrájajte ho až tesne pred podávaním. Vďaka tomu zostane povrch pekne
