teľací vývar)
1 PL masla + trochu olivového oleja
Čerstvá petržlenová vňať, soľ, čierne korenie
Príprava:
Mäso opečte na panvici na zmesi masla a oleja, kým sa na ňom nevytvorí pekná kôrka.
Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú. Prilejte pohár vody alebo vývaru, prikryte a duste na miernom ohni 45 – 60 minút.
Medzitým osobitne orestujte huby dozlatista.
Potom huby vmiešajte do omáčky, pridajte smotanu a horčicu a nechajte omáčku niekoľko minút zhustnúť.
Mäso nakrájajte na tenké plátky a hojne prelejte hubovou omáčkou.
Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tip na servírovanie:
Jedlo podávajte s voňavou ryžou, domácou zemiakovou kašou alebo čerstvými cestovinami tagliatelle. K týmto chutiam sa dokonale hodí
suché biele alebo ľahké červené víno.
Tip šéfkuchára:
Omáčku si pripravte už deň vopred – na druhý deň chutí ešte lepšie! Ak vás tento recept zaujal, pokojne sa oň podeľte so svojimi blízkymi.
Je to skutočná lahôdka.
