Aby boli slimáky naozaj vydarené
Jablká príliš nezavodnite. Ak z nich pri strúhaní vytečie veľa šťavy, časť tekutiny odstráňte. Príliš vlhká náplň môže zabrániť tomu, aby sa lístkové cesto správne prepeklo.
S náplňou to nepreháňajte. Je lákavé dať na cesto čo najviac jabĺk, no pri rolovaní sa potom náplň vytláča a slimáky môžu stratiť svoj pekný tvar.
Roládu môžete pred krájaním vychladiť. Tento jednoduchý krok výrazne uľahčí krájanie a jednotlivé kúsky zostanú kompaktnejšie.
Použite ostrý nôž. Tupý nôž môže pri krájaní roládu stláčať a deformovať špirálovité vrstvy.
Rúru dobre predhrejte.
