kôprovú omáčku je v prvom rade naozaj silný hovädzí vývar, v ktorom ste si vopred pomaly uvarili mäso. Na tento recept je zďaleka najlepšie použiť pekné hovädzie predné, napríklad šťavnaté pliecko alebo hruď, ktoré aj po dlhom a pomalom uvarení vo vode zostanú krásne mäkké a vôbec sa nevysušia. Samotnú omáčku potom v hrnci zahusťujem len tradičnou maslovou zápražkou a poctivo do nej pridávam kvalitnú tučnú šľahačkovú smotanu, aby bola naozaj dokonale zamatovo jemná a hladká. Čerstvý kôpor však do hrnca pridávam výlučne až úplne nakoniec, keď je už omáčka
Tradičná kôprová omáčka s hovädzím mäsom: Voňavá nedeľná klasika
