múku. Pridávajte ju po častiach a zároveň miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Miešajte, kým nevznikne husté, hladké a vláčne cesto. Cesto by nemalo byť riedke ako na palacinky; musí byť dostatočne husté, aby obalilo kúsky baklažánu a dalo sa naberať lyžicou do oleja.
Ak pridáte všetku múku naraz, cesto sa bude ťažšie vymiešavať do hladka. Postupné pridávanie umožňuje lepšiu kontrolu nad konzistenciou.
Keď je cesto hladké, pridajte nastrúhaný syr. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi, pokiaľ sa počas tepelnej úpravy dobre roztápa.
Následne pridajte nadrobno nasekaný strúčik cesnaku a
