Cesto by malo byť hustejšie než cesto na palacinky, no zároveň dostatočne tekuté na to, aby sa dalo na panvici ľahko rozotrieť. Ak sa vám zdá príliš husté, pridajte lyžicu mlieka. Ak je, naopak, príliš riedke, pridajte trochu múky.
Po pridaní múky už cesto príliš nemiešajte. Prestaňte hneď, ako bude zmes jednotná – vďaka tomu zostane koláč vláčny.
Príprava panvice
Zvoľte panvicu s nepriľnavým povrchom a priemerom približne 22 až 24 cm. Ak použijete príliš veľkú panvicu, výsledný koláč bude príliš tenký; môže sa vysušiť alebo pri obracaní polámať. Ak je
