zabezpečujú stabilný a postupný prísun energie. Obsahujú tiež vlákninu – najmä v rustikálnejšej verzii, kde sa ponecháva časť šupky – a tiež draslík či ďalšie minerálne látky.
Vajcia sú vynikajúcim zdrojom vysokokvalitných bielkovín. Poskytujú tiež vitamíny skupiny B, najmä vitamín B12, a množstvo ďalších živín obsiahnutých v žĺtku. V kombinácii so zemiakmi vytvárajú komplexné a sýte jedlo, ktoré môže tvoriť základ vyváženého stravovania. Olivový olej dodáva výrazne stredomorskú chuť a poskytuje vysokokvalitné mastné kyseliny. Maslo zas prináša bohatú, krémovú konzistenciu a nádych luxusu. Pri striedmom používaní tieto tuky prispievajú k tomu, že
