Záver
Zemiaková tortilla pripravovaná na panvici je klasickým španielskym pokrmom, ktorý dokonale ilustruje, aké bohaté môžu byť jednoduché recepty. Vďaka kombinácii zemiakov, vajec, trochy olivového oleja, masla, soli, korenia – a prípadne cibule – vzniká sýta, zlatistá, vláčna a chuťovo bohatá omeleta. Úspech závisí od šetrnej tepelnej úpravy zemiakov, správneho pomeru s vajíčkami, použitia vhodnej panvice a zvládnutia techniky obracania.
