rozplývať na jazyku, zatiaľ čo parmezán dodá intenzívnejšiu chuť. Ementál vytvára jemnú, ťahavú konzistenciu, comté dodáva hlbšiu, ovocnejšiu chuť a čedar ponúka výraznejšiu chuť a jemný oranžový nádych. Výber syra výrazne ovplyvňuje výsledný charakter placiek či guľôčok.
6. Zapracovanie vajca a múky
Do teplej zmesi pridajte rozšľahané vajce a premiešajte. Vajce funguje ako spojivo a pomáha plackám udržať si tvar počas tepelnej úpravy. Následne pridajte dve polievkové lyžice múky. Opäť premiešajte, kým nevznikne hustá, poddajná a dostatočne pevná zmes, pripomínajúca zemiakové pyré.
Ak sa zmes zdá príliš mäkká, vložte ju na 20 až 30 minút do chladničky. Chladenie zmes spevní a uľahčí tvarovanie. Ak zostáva príliš vlhká, postupne pridávajte malé množstvo múky, pričom dávajte pozor, aby placky neboli príliš tuhé či hutné.
7. Tvarovanie placiek
Pomocou lyžice odoberajte malé množstvá zmesi. V dlaniach z nich vytvarujte guľôčky s veľkosťou približne ako veľký vlašský orech. Guľôčky by mali byť rovnako veľké,
