roztláčanie zemiakov vytvára prirodzenejšiu štruktúru, s ktorou sa pri tvarovaní guľôčok lepšie pracuje.
Maslo pridajte, kým sú zemiaky ešte teplé. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a dokonale nespojí so zemiakmi. Maslo dodáva zmesi krémovosť, jemnú chuť a vláčnejšiu konzistenciu.
4. Dochutenie zmesi
Pridajte sušený cesnak, mletú papriku, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v zemiakovej zmesi. Sušený cesnak dodáva jemnú a vyváženú chuť bez rizika, že v jedle narazíte na ostré či hrubé kúsky. Paprika prináša hrejivý tón – v závislosti od použitého druhu môže byť mierne dymová – a dodáva jedlu lákavejšiu farbu.
Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, ak ju používate. Petržlenová vňať dodáva sviežosť a farebný akcent, ktorý krásne kontrastuje s bohatou chuťou syra.
5. Pridanie syrov
Vmiešajte vybraný strúhaný syr – ementál, comté alebo čedar – a následne pridajte strúhaný parmezán. Jemne premiešajte, kým zmes nebude jednoliata. Hlavný strúhaný syr zabezpečí, že sa zmes bude príjemne
