- kyslú smotanu a premiešajte ju so slaninou a cesnakom.
Prilejte najskôr niekoľko lyžíc vody z varenia cestovín. Omáčka sa vďaka tomu lepšie prepojí a nebude príliš hustá. Podľa potreby pridávajte ďalšiu vodu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Kyslú smotanu nezahrievajte prudko. Pri vysokej teplote sa môže oddeliť alebo zraziť, preto je lepšie udržiavať nízky plameň a omáčku iba jemne prehrievať.
Pokiaľ používate parmezán, pridajte ho do omáčky až teraz a miešajte, kým sa nezačne rozpúšťať. Syr dodá pokrmu výraznejšiu chuť a príjemnú krémovosť.
Omáčku ochutnajte pred pridaním soli. Slanina aj parmezán
