Ak máte radi cestoviny na spôsob carbonary, tento recept vás určite poteší. Fettuccine alla Papalina sú jemné, krémové cestoviny s vajíčkom, parmezánom, cibuľkou a mäsovou zložkou, ktorá sa v pôvodných verziách pripravuje najmä z prosciutta. Keďže však prosciutto nemusí byť vždy poruke, pokojne ho môžete nahradiť kvalitnou slaninou – výsledok bude výraznejší, voňavejší a krásne sa spojí s maslom, cibuľkou a syrovou omáčkou.
Tento rímsky recept sa často spája s príbehom o tom, že mal vzniknúť ako jemnejšia a prepracovanejšia verzia carbonary. O pôvode existuje viacero verzií, no medzi typické suroviny
