Tento poctivý vanilkový krém zvládnete uvariť z bežných surovín aj bez pudingového prášku. Výborne drží tvar, takže sa perfektne hodí do eklérok, odpaľovaných venčekov aj ako bohatá vrstva do tradičného krémeša.
Základom je uvarenie hustého žĺtkového krému s pridaním kukuričného škrobu. Aby bol krém dokonale hladký a nezrazil sa, je kriticky dôležité dodržať jedno základné pravidlo – uvarený pudingový základ aj maslo musia mať pred šľahaním rovnakú izbovú teplotu.
Príprava dopredu
áno – základný krém môžete uvariť vopred
Skladovanie
v chladničke do 3 dní
Tip na podávanie
ideálny na plnenie eklérok, venčekov
