Potrebné vybavenie
Tĺčik na mäso (drevený alebo kovový, plochá strana)
Doska na krájanie a ostrý nôž
3 plytké misky (na múku, vajíčka a strúhanku)
Veľká panvica (liatinová alebo s hrubým dnom)
Kuchynské kliešte alebo obracačka
Drôtená mriežka alebo papierové utierky
Voliteľné: rúra vyhriata na 90 °C na udržanie teploty hotových rezňov
Čo je to český rezeň?
V podstate ide o bravčový plátok obalený v trojobale a vypražený do zlatista. Dá sa povedať, že je to „bratranec“ rakúskeho viedenského rezňa (ktorý sa pripravuje z teľacieho mäsa), no v českom podaní sa
Český rezeň (bravčový rezeň) – recept na chrumkavé bravčové rezne
