Klíčové suroviny a náhrady
Krása tohoto receptu na svíčkovou spočívá v použití jednoduchých surovin, které se společně pomalu dusí a vytvářejí hlubokou, bohatou chuť. Nic tu není složité, ale každá surovina má svou důležitou úlohu. Pokud nemůžete sehnat některou z tradičních českých zelenin, existují snadné náhrady, které přesto zaručí vynikající výsledek.
Hovězí maso (plec nebo kližka) – 1,2–1,4 kg: Plec je moje oblíbená volba, protože se při dlouhém dušení stane úžasně křehkou a přitom zůstává cenově dostupná. Vhodnou alternativou je i hovězí z plece (tzv. „top blade“) nebo jiné
