Ingrediencie:
50 g parmezánu
250 g zelerových stoniek
300 g mrkvy
100 g cibule
150 g cukety
1 strúčik cesnaku
50 g čerstvých šampiňónov
2 bobkové listy
Po 6 vetvičkách bazalky, šalvie a rozmarínu (použite len lístky)
4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
30 g jemnej jablkovej šťavy
1 PL olivového oleja
Príprava
Parmezán najemno nasekajte v mixéri alebo kuchynskom robote a odložte bokom.
Potom nakrájajte všetku zeleninu na kúsky a spolu s bylinkami ju nasekajte v mixovacej nádobe (v prípade potreby si pomôžte stierkou).
Následne pridajte jablkovú šťavu a olivový olej. Varte na miernom až strednom plameni 40 minút bez odmerky vo veku (ako ochranu proti prskaniu použite papierovú utierku alebo parný košík).
Odstráňte papierovú utierku alebo parný košík, pridajte nasekaný parmezán, vložte odmerku a zmes 1 minútu mixujte dohladka. Pozor: horúca para! Pri tomto kroku vždy prekrývam veko kuchynskou utierkou!
Nakoniec pomocou stierky rozdeľte zmes do formy na ľadové
