Krkovička v cestíčku pečená na zemiakoch so smotanou je poctivé jednopekáčové jedlo, ktoré sa hodí na nedeľný obed aj výdatnú večeru. Zemiaky sú zospodu zapečené s cibuľou a smotanou, navrchu ležia plátky krkovičky pokryté ochuteným cestíčkom. Počas pečenia mäso pustí do zemiakov šťavu a smotana vytvorí jemnú krémovú omáčku.
Krkovička je na tento spôsob prípravy výborná, keďže obsahuje trochu tuku a pri správnom uvarení zostane krásne šťavnatá a mäkká.
Ingrediencie
Na mäso
800 g až 1 kg vykostenej bravčovej krkovičky
soľ podľa chuti
čerstvo mleté čierne korenie
1 lyžička sladkej mletej papriky
1 lyžička sušeného cesnaku alebo 2 strúčiky čerstvého cesnaku
1 lyžička plnotučnej horčice – voliteľné
Na cesto
3 vajcia
4-5 lyžíc hladkej múky
100 ml mlieka
80-100 g jemne nastrúhaného syra
1 lyžička plnotučnej horčice
½ lyžičky sladkej papriky
štipka korenia
štipka soli
Na zemiakovom základe
1,2-1,5 kg zemiakov
2 veľké cibule
3 strúčiky cesnaku
300 ml
