Rostbratwurst je ikonický pokrm nemeckej kuchyne a nevyhnutná súčasť grilovania. So správnym korením poskytuje skutočný gastronomický zážitok. Tu je jednoduchý recept na prípravu vlastných Rostbratwurstů.Barbecue a grilovanie
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa (pliecko alebo brucho, cca 25 % tuku)
150 g bravčovej slaniny
20 g soli
5 g čerstvo mletej majoránky
3 g mletej rasce
2 strúčiky cesnaku, veľmi jemne nasekané alebo rozdrvené
1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/4 lyžičky čerstvo strúhaného muškátového orieška
Bravčové črevá na náplň (dostupné pri mäsiari)
Príprava:
Bravčové mäso a slaninu nakrájajte na kocky a dajte ich na 30 minút do mrazničky.
Tým sa zabráni zahriatiu mäsa počas mletia a zostane pevné.
Mletie mäsa:
Studené mäso a slaninu namelete v mlynčeku na mäso.
Najlepšie je použiť stredne veľký kotúč (3-5 mm). Mäso a morské produkty
Korenie:
Mleté mäso dajte do veľkej misy a ihneď dôkladne premiešajte so všetkými korením (soľ, majorán, rasca,
