Ingrediencie
Pečeň (podľa vlastného výberu) – 600 g
Vajce – 1 ks
Cesnak – 2 strúčiky
Cukor – 1 ČL
Soľ (morská alebo kuchynská) – 1 ČL
Cibuľa – 1 ks
Pšeničná múka – 4 PL
Jedlá sóda – 0,5 ČL
Rastlinný olej – na vyprážanie
Príprava
-
Príprava pečene
Pečeň dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky krvi. Potom ju nechajte 15 – 20 minút namočenú v studenej vode. Následne ju osušte papierovými utierkami a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. -
Marinovanie
V miske rozšľahajte vajce. Pridajte prelisovaný cesnak, soľ, cukor a jedlú sódu. Marinádu dobre premiešajte. Pridajte kúsky pečene, všetko dôkladne premiešajte a nechajte marinovať aspoň 2 hodiny. Ak je to možné, nechajte pečeň marinovať dlhšie, aby sa zvýraznila jej chuť. -
Restovanie cibule
Cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja a cibuľu orestujte dozlatista. Odložte ju bokom. -
Vyprážanie pečene
Marinované kúsky pečene obaľte v múke tak, aby boli rovnomerne pokryté. Vyprážajte ich na horúcej panvici
