Ingrediencie:
2 PL prepusteného masla
4 veľké cibule, nakrájané nadrobno
2 PL paradajkového pretlaku
1 mrkva, nakrájaná nadrobno
50 g zeleru (buľvového), nakrájaného nadrobno
0,7 l červeného vína
1 kg hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
300 ml hovädzieho vývaru
1 kopcovitá ČL mletej sladkej papriky
1 kopcovitá ČL mletej štipľavej papriky
Soľ a čierne korenie
2 bobkové listy
Voliteľné: zahusťovadlo na omáčku
Príprava:
Celkový čas: cca 2 hodiny a 40 minút
Cibuľu nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 cm; mrkvu a zeler takisto nakrájajte nadrobno.
Všetko prudko orestujte na 2 PL prepusteného masla.
Pridajte paradajkový pretlak a krátko restujte, kým nevznikne jednoliata zmes; nevadí, ak sa pretlak trochu prichytí na dno hrnca.
Krátko orestujte mletú papriku (dávajte pozor, aby neprihorela!).
Zmes podlejte červeným vínom a vývarom a priveďte do varu.
Až teraz pridajte nakrájané mäso, znova priveďte do varu a duste na miernom ohni spolu s bobkovými listami
