Priatelia, ak vidíte moje príspevky vo svojom feede, prosím, zanechajte komentár.
Recept nájdete tu:
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗲
𝗡𝗮 𝗺ä𝘀𝗼
4 teľacie stehná s kosťou (prierezy), hrubé približne 2,5 cm
1 – 2 PL múky
Soľ podľa chuti
Čerstvo mleté čierne korenie
1 – 2 PL kvalitného olivového oleja
𝗡𝗮 𝘇á𝗸𝗹𝗮𝗱 (𝘀𝗼𝗳𝗳𝗿𝗶𝘁𝘁𝗼)
1 mrkva
1 stonka zeleru
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
𝗡𝗮 𝗼𝗺áč𝗸𝘂 𝗻𝗮 𝗱𝘂𝘀𝗲𝗻𝗶𝗲
3 PL paradajkového pretlaku
720 ml kuracieho alebo teľacieho vývaru
Trocha citrónovej šťavy
𝗕𝘆𝗹𝗶𝗻𝗸𝘆
1 bobkový list
2 vetvičky čerstvého rozmarínu
𝗡𝗮 𝗴𝗿𝗲𝗺𝗼𝗹𝗮𝘁𝘂
1 hrsť petržlenovej vňate (hladkolistej)
Kôra z 1 bio citróna
1 strúčik cesnaku
Č𝗼 𝗯𝘂𝗱𝗲𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗿𝗲𝗯𝗼𝘃𝗮ť
Veľký hrniec na dusenie alebo liatinový hrniec (tzv. Dutch oven)
Krájacia doska
Ostrý nôž
Drevená varecha alebo obracačka
Papierové utierky
Malá miska na gremolatu
Jemné strúhadlo na citrónovú kôru
𝗣𝗿í𝗽𝗿𝗮𝘃𝗮
Teľacie stehná opatrne osušte papierovými utierkami. Mäso osoľte a okoreňte čerstvo mletým korením; korenie do mäsa zľahka vmasírujte.
Potom
