aby sa syr počas pečenia mohol roztopiť v priestoroch medzi kúskami šunky.
- krok: Krájanie lístkového cesta
Dobre vychladené lístkové cesto rozvaľkajte na pracovnej ploche.
Pomocou vykrajovačky alebo ostrého noža vykrojte z cesta približne 20 kruhov alebo štvorcov podobnej veľkosti.
Snažte sa, aby mali kúsky približne rovnakú veľkosť. Zabezpečíte tým, že každá taštička spotrebuje podobné množstvo plnky a všetky sa budú piecť rovnomerne.
Pracujte rýchlo, aby sa lístkové cesto príliš nezohrialo. Studené cesto si počas plnenia lepšie drží tvar a v rúre umožňuje správne vytvorenie charakteristických vrstiev.
- krok: Plnenie taštičiek z lístkového cesta
Do stredu každého kúsku lístkového cesta dajte malé množstvo zmesi šunky a syra.
Hoci môže byť lákavé použiť veľa plnky, je lepšie tomu predísť. Stačí primerané množstvo, vďaka ktorému sa okraje ľahšie a bezpečnejšie spoja.
Ak je v taštičke príliš veľa šunky alebo syra, plnka môže počas pečenia tlačiť na spoje. To by mohlo spôsobiť otvorenie taštičiek a
