na panvicu a plochu lyžicou alebo vareškou rovnomerne rozotrite do placky hrubej cca 1 cm.
· Vymažte na strednom plameni 3–4 minúty z každej strany, kým nezozlátnu a nebudú chrumkavé. Príliš vysoký oheň spaľuje povrch a vnútro zostane surové.
· Hotové zemiakové placky položte na papierovú utierku, ktorá vsiakne prebytočný tuk.
Tipy pre dokonalosť
· Hrubosť je základ: Jemne nastrúhané zemiaky vytvoria skôr “lievanečky”. Pre chrumkavý zemiak je hrubá štruktúra nevyhnutná.
· Neumývajte zemiaky po ošúpaní: Zachovajte tak prirodzený škrob.
· Škradlík je poklad: Nikdy nevyhadzujte škrob usadený na dne odšťavenej šťavy. Je to tajná
