soľ a korenie.
· Cesto znovu premiešajte, ale príliš nemasírujte, aby zostala hrubá štruktúra.
· Nechajte 5–10 minút odstáť. Múka a škrob lepšie absorbujú vlhkosť a cesto získa lepšie hlavne.
· Až teraz ochutnajte a prípadne dochuťte. Zemiaky pojmú veľa soli.
· Ak použijete vajcia, vmiešajte ich až teraz.
Vyprážanie
· Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo tuku (sadlo je tradičné a dodá najlepšiu chuť). Mal by byť cca 0,5 cm vysoký.
· Zemiaky smažte menšie (na jednu porciu stačí 1–2 polievkové lyžice cesta). Ľahšie sa otočia a prepečú sa doprostred.
· Lyžicou naberte cesto, vkladajte
