Nepreplňujte panvicu: Varte po dávkach, aby teplota zostala konzistentná.
Udržujte ich pomerne tenké: Tenké palacinky sú chrumkavejšie a rovnomernejšie sa prepečú.
Neobracajte príliš skoro: Pred otočením nechajte prvú stranu pevne zlatistú.
Použite drôtený rošt: Pomáha udržať upečené palacinky chrumkavé tým, že umožňuje únik pary.
Najlepšie možnosti ingrediencií
Zemiaky
Zemiaky Russet sú vynikajúcou voľbou pre chrumkavé zemiakové palacinky kvôli ich vysokému obsahu škrobu. Zemiaky Yukon Gold sa dajú použiť aj pre bohatšiu, mierne krémovejšiu textúru.
Olej
Dobre funguje rastlinný, repkový, slnečnicový alebo iný neutrálny olej na varenie. Kurzy varenia
Bylinky
Čerstvú
