do vriacej vody a blanšírujte 2 – 3 minúty na strednom plameni – mali by byť mäkké, ale na skus stále pevné.
Krok 4: Cukety vyberte dierovanou naberačkou, nechajte ich krátko vychladnúť na čistej kuchynskej utierke a následne ich osušte papierovými utierkami – to je kľúčové pre chrumkavú kôrku.
Príprava na obaľovanie:
Krok 5: Pripravte si tri plytké misky:
– Do prvej misky dajte múku a papriku.
– V druhej miske dôkladne rozšľahajte vajcia.
– V tretej miske dôkladne premiešajte strúhanku, parmezán, petržlenovú vňať a korenie na mäso.
Obaľovanie a vyprážanie:
Krok 7: Vo veľkej panvici rozohrejte olej na 180 °C (do výšky približne 2 cm).
Krok 8: Každý plátok cukety najprv obaľte v múke a prebytočnú múku oklepte.
Krok 9: Potom ho ponorte do rozšľahaného vajca, nechajte krátko odkvapkať a nakoniec dôkladne obaľte v zmesi strúhanky. Zľahka pritlačte, aby obal dobre držal.
Krok 10: Do horúceho oleja vkladajte po 3 – 4 kúsky a vyprážajte 2 –
