hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Do samostatného taniera nasypte strúhanku.
Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni.
Plátky cukety postupne ponorte do vaječno-múčneho cestíčka a hneď ich dôkladne obaľte v strúhanke zo všetkých strán.
Obalené plátky vkladajte do rozpáleného oleja a vysmážajte z oboch strán dozlatista a dochrumkava, približne 2 až 3 minúty z každej strany.
Vysmažené cukety vyberte a poukladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk. Podávajte teplé.
Tipy a skladovanie
Prepichanie plátkov vidličkou pomôže soli preniknúť hlbšie do dužiny. Cuketa rýchlejšie pustí tekutinu a po vypražení bude vo vnútri mäkká, no nie rozmočená.
Dôkladné osušenie papierovými utierkami je kľúčové, aby cestíčko na cukete nestekalo a strúhanka pri vyprážaní neodpadávala.
Vaječno-múčne cestíčko vopred spája vajcia aj múku do jedného kroku, vďaka čomu odpadá klasické trojobalové múčenie zvlášť a práca je čistejšia.
