droždím. Mieste pri strednej rýchlosti 5 až 7 minút, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien misy.
Pridanie masla
Postupne, kúsok po kúsku, pridávajte maslo a pokračujte v miesení. Cesto by malo byť hladké, vláčne a mierne lepkavé. Mieste ďalších 10 minút, aby sa plne rozvinul lepok.
Prvé kysnutie
Z cesta vytvarujte bochník, prikryte ho čistou utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu a 30 minút pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Odstránenie vzduchu z cesta
Z cesta jemne vytlačte vzduch dlaňou.
Kysnutie v chlade
Cesto prikryte potravinárskou fóliou a
