vložte do chladničky na 4 až 12 hodín. Toto pomalé kysnutie zlepšuje textúru aj chuť cesta. Tvarovanie
Vyberte cesto z chladničky a nechajte ho 15 minút zohriať na izbovú teplotu. Potom ho vytvarujte podľa zvoleného receptu – či už ide o vrkoč, jednotlivé žemle, veniec alebo zavinutú briošku.
Druhé kysnutie
Nechajte cesto znova kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem. Pečenie
Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte 20 až 30 minút, v závislosti od veľkosti briošiek.
Tajomstvo mimoriadne jemného cesta
Tajomstvo spočíva v
