môcť správne roztiahnuť; ak ho naopak zrolujete príliš voľne, tvar sa môže v rúre rozpadnúť.
Keď sa obe strany stretnú, v strede ich veľmi jemne pritlačte, aby všetko držalo na svojom mieste. Chladenie valca
Valec opatrne zabaľte do papiera na pečenie alebo iného vhodného obalu.
Vložte ho do chladničky na 15 až 20 minút.
Vďaka tomu maslo stuhne a cesto sa bude dať ľahšie krájať. Ak je valček cesta príliš mäkký, pod čepeľou noža sa stlačí, čím *palmiers* (palmičky) stratia svoj tvar.
Chladenie tiež pomáha zachovať jednotlivé vrstvy cesta, vďaka
