čomu zostanú pri pečení jasne viditeľné.
Cesto nechlaďte príliš dlho; mohlo by stvrdnúť natoľko, že by pri krájaní popraskalo. Ak je to potrebné, nechajte ho pred krájaním niekoľko minút postáť pri izbovej teplote.
Krájanie *palmiers*
Vyberte valček cesta z chladničky a položte ho na dosku na krájanie.
Ostrým nožom nakrájajte valček na plátky hrubé približne 1 až 1,5 cm.
Krájajte pevným a plynulým pohybom. Netlačte príliš silno a „nepílte“ sem a tam – valček by sa mohol zdeformovať alebo rozdrviť.
Ak sú prvé plátky trochu zdeformované, jemne ich prstami upravte
