do správneho tvaru. Cesto by si malo zachovať dve charakteristické špirály, ktoré sú pre *palmiers* typické.
Ak sa na čepeľ noža začne lepiť cukor alebo maslo, priebežne ju utierajte; čistá čepeľ zaručí úhľadnejšie rezy.
Snažte sa, aby mali všetky *palmiers* rovnakú hrúbku. Príliš tenké plátky sa upečú rýchlejšie a môžu byť veľmi suché, zatiaľ čo príliš hrubé plátky budú v rúre potrebovať viac času.
Ukladanie *palmiers* na plech
Plátky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi dostatočné rozostupy, pretože cesto sa počas pečenia trochu roztiahne a otvorí.
