Ak sú *palmiers* príliš blízko pri sebe, môžu sa dotknúť a stratiť svoj tvar.
Každý plátok položte tak, aby zvinutá strana smerovala nahor. V prípade potreby ich jemne upravte do tvaru srdca alebo vejára.
Vrch jemne posypte zvyšným cukrom.
V tejto fáze nie je potrebné pridávať veľké množstvo cukru; tenká vrstva postačí na podporu karamelizácie a vytvorenie lesklého, zlatistého povrchu.
Ak sa cesto počas krájania výraznejšie zohrialo, vložte plech pred pečením ešte na niekoľko minút do chladničky. Pomôže to *palmiers* udržať si svoj tvar. Pečenie *palmiers*
Plech vložte do rúry
