by mala byť mäkká a poddajná, no nie natoľko, aby sa v rukách topila alebo roztekala.
Ak je zmes príliš lepkavá, skúste ju nechať v chladničke dlhšie. Ak je aj potom príliš mäkká, môžete do nej opatrne vmiešať trochu viac sušeného mlieka – alebo, v prípade vanilkovej verzie, trochu viac strúhaného kokosu.
Naopak, ak je zmes príliš suchá a drobivá, pridajte malé množstvo sladeného kondenzovaného mlieka. Postupujte opatrne, aby zmes nebola príliš mäkká.
Snažte sa, aby boli guľôčky rovnako veľké.
Pre čo najlepší výsledok by mali mať všetky guľôčky približne rovnakú
