Veľmi hrubá vrstva môže počas pečenia zvlhčiť cesto a rezy sa budú horšie krájať.
Okraje môžete nechať približne pol centimetra voľné.
- Pripravte bielky
Bielky oddeľte od žĺtkov naozaj starostlivo.
V mise nesmie zostať ani väčšie množstvo žĺtka, pretože tuk zo žĺtka môže sťažiť šľahanie bielkov.
Bielky dajte do čistej a suchej misy.
Pridajte štipku soli a začnite šľahať.
- Vyšľahajte pevný sneh
Akonáhle začnú bielky peniť, postupne prisypávajte cukor.
Nepridávajte ho celý naraz.
Šľahajte, kým nevznikne pevný, lesklý sneh.
Keď zdvihnete metly, mal by vytvoriť pevnú špičku.
Nakoniec pridajte citrónovú šťavu
