mäsa aj dymovú arómu z údenia a tvorí dôležitú súčasť základu polievky. Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca a odložte bokom, kým pripravíte ostatné suroviny.
Údené bravčové mäso môže byť dosť slané, preto so soľou počkajte až do konca varenia. Je oveľa jednoduchšie pridať soľ na záver, než zachraňovať polievku, ktorá je príliš slaná. 2. Pripravte fazuľu a zeleninu
Ak používate sušenú fazuľu, najprv si prečítajte pokyny na obale. Mnohé druhy treba pred pridaním do polievky namočiť a predvariť. Ak používate konzervovanú fazuľu, zvyčajne ju stačí len prepláchnuť
