Pridajte do duseného mäsa 3 polievkové lyžice – mäso bude také krehké, že sa vám doslova rozplynie na jazyku!
Tento rokmi overený kulinársky trik spočíva v pridaní 3 polievkových lyžíc obyčajného octu (napríklad jablčného alebo bežného kuchynského octu) či rumu.
Kyslosť octu (alebo alkohol v rome) pomáha narušiť svalové vlákna a kolagén v hovädzom či bravčovom mäse bez toho, aby to po pomalom dusení negatívne ovplyvnilo výslednú chuť.
Ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
Kedy pridať tieto prísady?
Hneď na začiatku dusenia – po pridaní vývaru alebo vody – vmiešajte k mäsu 3 polievkové
