sódy bikarbóny do strúhanky.
Tento trik zabezpečí, že obal zostane ľahký a chrumkavý a zároveň získa krásnu zlatistú farbu.
Sóda bikarbóna mení pH strúhanky a dodáva jej zlatistý odtieň, vďaka čomu rezne vyzerajú ešte lákavejšie.
Stačí pridať pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny do strúhanky a dobre premiešať.
Potom rezne obaľte ako zvyčajne a vypražte na panvici.
Výsledok je neodolateľný – rezne s chrumkavým zlatistým obalom, ktoré budete chcieť podávať znova a znova.
Ako zabrániť tomu, aby sa obal oddelil od mäsa?
Nie je nič horšie, než keď sa obal počas vyprážania oddelí od mäsa.
Existuje však niekoľko spôsobov, ako tomu predísť. Po prvé,
pomáha, ak vajíčko rozšľaháte so štipkou soli; táto kombinácia
zabezpečí, že obaľovacia zmes bude na mäse lepšie držať. Namiesto pšeničnej múky môžete použiť aj zemiakový škrob – v pomere 1 : 1 –,
čo takisto pomôže lepšiemu priľnutiu obaľovacej vrstvy.
Ďalším dôležitým detailom je čistota rúk. Ak máte na rukách nalepenú
